黒豆おからからの中華饅頭 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★豆乳を絞った際に残るかすを使います。乾燥じゃなくでもよい。黒ゴマも良い！
   ★中力粉なかったら（強力粉＋薄力粉）

2. 2

   ①黒豆おからと塩、強力粉、薄力粉を混ぜます

3. 3

   ②温水（10㏄くらい）に溶かしたイーストを①番に加え、よく手捏ねてから水を加え粘り付かないまで手捏ねます。（私の場合は粘つく状態で発酵しました）

4. 4

   ③合わせった材料を丸めして、ラップか大きいボール被って、20分発酵します。

5. 5

   ④発酵したら、お好みの形に手捏ねします。クッキングシートを用意し、カットして、饅頭の底に敷きます。
   ⑤ラップして、20分発酵します。

6. 6

   ⑥鍋にお湯を作ったら、饅頭を穴あきのプレートにのせて、弱火で20分蒸します、蓋は隙間あける状態。
   （普通のプレートでもいいですが、やけど注意！）

7. 7

   ⑦出来上がったらすぐ召し上がっても良い！冷凍、冷蔵もできます、一週間以内召し上がってください。