黒豆おからからの中華饅頭 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ★豆乳を絞った際に残るかすを使います。乾燥じゃなくでもよい。黒ゴマも良い！
   ★中力粉なかったら（強力粉＋薄力粉）
2. 2 ①黒豆おからと塩、強力粉、薄力粉を混ぜます
3. 3 ②温水（10㏄くらい）に溶かしたイーストを①番に加え、よく手捏ねてから水を加え粘り付かないまで手捏ねます。（私の場合は粘つく状態で発酵しました）
4. 4 ③合わせった材料を丸めして、ラップか大きいボール被って、20分発酵します。
5. 5 ④発酵したら、お好みの形に手捏ねします。クッキングシートを用意し、カットして、饅頭の底に敷きます。
   ⑤ラップして、20分発酵します。
6. 6 ⑥鍋にお湯を作ったら、饅頭を穴あきのプレートにのせて、弱火で20分蒸します、蓋は隙間あける状態。
   （普通のプレートでもいいですが、やけど注意！）
7. 7 ⑦出来上がったらすぐ召し上がっても良い！冷凍、冷蔵もできます、一週間以内召し上がってください。