手作りゆで小豆（つぶあん） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小豆を500mLくらいの水に入れ、強火にかけて10分程煮る。

2. 2

   煮汁を捨て、新しい水500mLを加え、再度強火で煮る。

3. 3

   途中でさし水（1回に付き200mLくらい）を3回やりながら、強火で45～60分ほど煮る。
   途中で灰汁が出てきたらその都度灰汁を取る。

4. 4

   柔らかく煮えたら、蓋をして30分程蒸らす。

5. 5

   砂糖を2～3回に分けて入れ、とろみが出るまで弱火～中火で煮る。