手作りゆで小豆（つぶあん） レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- 小豆 50g
- 水 500mL×2回＋200mL×3回くらい
- 砂糖 50g
作り方
- 1 小豆を500mLくらいの水に入れ、強火にかけて10分程煮る。
- 2 煮汁を捨て、新しい水500mLを加え、再度強火で煮る。
-
3
途中でさし水（1回に付き200mLくらい）を3回やりながら、強火で45～60分ほど煮る。
途中で灰汁が出てきたらその都度灰汁を取る。 - 4 柔らかく煮えたら、蓋をして30分程蒸らす。
- 5 砂糖を2～3回に分けて入れ、とろみが出るまで弱火～中火で煮る。
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