ピザパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホームベーカリーの
   パンケースに強力粉、塩、砂糖、スキムミルク、ショートニング、イースト、水を入れ、生地作りコースでパン生地を捏ねる。

   

2. 2 パン生地をこねている間に、トッピングを用意する。ウィンナーは茹でて、斜めにうすく切る。タマネギはスライサーでスライスし、水にさらした後、ガーゼで包み、水気をしっかりとしぼる。

   

3. 3 ピーマンは細切りにし、水気をキッチンペーパーでふきとっておく。ミニトマトは半分に切る。成形するまでトッピングの材料は冷蔵庫に入れておく。
4. 4 野菜の水分が残っているとパン生地がべちゃべちゃになるので、できるだけしっかりと
   キッチンペーパーなどでふきとっておきましょう。
5. 5 生地が出来上がったら、生地を手のひらで軽く押さえて、ガスを抜き、正確に計量して、6分割する。生地を同じ力加減で、同じ大きさになるように張らせながら丸める。

   

6. 6 丸めた生地に　かたくしぼったぬれ布巾をかけ、10分間、ベンチタイムをとる。
7. 7 麺棒で生地を円形に押し広げる。大きさの目安は9号サイズのアルミカップを平たくした大きさです。

   

8. 8 押し広げた生地を平らにしたアルミカップの上に置く。

   

9. 9 オーブンの天板に生地を並べる。生地の上から　ふんわりとラップをかけ、その上にかたくしぼった　ぬれ布巾をかぶせ、オーブンで二次発酵させる。
   40℃で30分

   

10. 10 二次発酵後の状態です。

    

11. 11 二次発酵後、パン生地のふちを少し残し、中央をコップの底で押して少しくぼませる。

    

12. 12 フォークでガス抜き用の穴を開ける。

    

13. 13 生地にピザソースをぬり、下準備しておいた野菜、ウィンナー、
    ピザ用チーズをトッピングする。

    

14. 14 190℃で予熱しておいたオーブンで 15～20分焼成する。

    

15. 15 焼成後、ケーキクーラーに移す。
    焼き立ては　かなり熱いので火傷に注意してください。

    

16. 16 オーブンの種類・使用年数により、焼き具合は若干異なる為、火力が強いようなら、焼き色がついたらアルミをかけて残り時間を焼いてください。