ハートのバナナケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 バナナは黒い斑点 (シュガースポット) が出てから使うと甘みが増して美味しいです。
   
   バナナはフォークでつぶし、牛乳とラム酒を加え混ぜあわせバナナピューレを作る。

   

2. 2 薄力粉とベーキングパウダーは合わせて、2回ふるっておく。
   
   卵と牛乳は室温に戻しておく。
   
   オーブンは180℃に温めておく。
3. 3 型に無塩バターを薄くぬり、強力粉をまぶし、余分な粉は落としておく。生地を流し入れる時まで冷蔵庫で冷やしておく。
4. 4 ボウルで卵をほぐし砂糖を加え、湯煎にかけながらハンドミキサーで混ぜる。
   卵液が人肌くらいに温まったら、湯煎からはずし、さらに混ぜる。
5. 5 生地が白っぽくもったりとし、リボン状に落ちるまでしっかりと泡立てる。
   生地のキメを揃える為にハンドミキサーからホイッパーに持ち替えて、1分ほど泡立てる。
6. 6 粉類をふるいながら2回に分けて加え混ぜる。
   左手はボールを持ち、手前に回し、ゴムベラを使って底からすくい上げるような感じで丁寧に混ぜる。
7. 7 生地を少量、別のボールに入れ、サラダ油を加え、ホイッパーで完全に混ぜ合わせる。
   サラダ油の入った生地を、元の生地に加え、ゴムベラで切り混ぜる。
8. 8 バナナピューレを加え、むらなく混ぜる。型に生地を流し入れる。型を2～3cm上から落とし生地の余分な空気を抜く。

   

9. 9 180℃のオーブンで45～50分焼く。竹串を刺して何も付いてこなければ焼き上がり。型からはずし、ケーキクーラーにのせて冷ます。

   

10. 10 お好みで粉糖をふりかける。