へチマの味噌煮（ナーベラーウブシー） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ヘチマは厚めに皮を剥き1㎝幅くらいにスライス、ポークは拍子切り、豆腐は大きめのひと口大に切ります。
   ヘチマの変色を防ぐためにスライスしてから少し水にさらしてアク抜きしてもよいです。

2. 2

   フライパンか鍋にごま油を熱してヘチマを入れ炒めます。
   （豚バラを使う場合はヘチマの前にさっと炒め一緒に煮込む）
   油が回ってきたら豆腐を入れ●を加えて5分ほどコトコト煮込みます。

3. 3

   煮込んでいる間に、別のフライパンに油を敷かずにポークを入れて両面をかりっと焼きます。焼き色がついたら取り出しておきます。
   （＊私はふにゃっと柔らかいポークが苦手なので）

4. 4

   ②に味噌を溶き入れさらに数分煮込み、火からおろす前にポークを加えて合わせます。
   お好みで一味唐辛子をふったら出来上がりです。

5. 5

   フニャフニャに煮たポークが苦手なので最後に加えていますが、気にならない方は焼かずに最初から一緒に煮込んで下さい。
   豚こまやハムでもおいしくできます。