余り物のしめじで！大葉香る卵焼き♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 しめじは５ミリ角くらいに粗みじんにしておく。
   大葉は細かくみじん切りに。
2. 2 卵にしめじと大葉、塩・コショウ、マヨネーズを混ぜてよく溶いておく。
   （マヨネーズを入れることでふっくらと、また焦げ付かずフライパンからの離れも良くなります）

   

3. 3 フライパンに薄く満遍なく油を引き（フライパンの側面にも忘れずに）、弱火で熱しておく
   （最初から最後まで弱火です！）
4. 4 フライパンに☆の半量を入れ（１本分）フチが少し茶色く色付くまで放置。
   色づいたらフチの部分を箸などでつついてフライパンと卵を離しておく。

   

5. 5 フライパンを巻く方向に傾けながらくるくる巻いて…（表面の部分は多少半熟でも大丈夫）

   

6. 6 端に寄せて完成☆
   火を止めてあとは余熱で形を整える。
   もう半量でもう１本分作れます。

   

7. 7 できあがったらお皿にとって粗熱をとり…。

   

8. 8 切って盛り付けて出来上がり♪