材料（2人分）
- さつま芋（輪切り）
- 約160ｇ
- クエン酸
- 約1ｇ
- 砂糖
- 小さじ2
- 水
- 180～200ml
- 塩
- 少々
作り方
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- 1
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- 材料。
クエン酸はこの段階では水に溶かさない。お鍋のなかに直接投入します。
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- 2
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- 鍋に材料を投入し蓋をして中火。クエン酸が溶けて広がるように時々鍋を動かす。沸騰したら火を弱めさつま芋に火が通るまで煮ます。
※画像は鍋ではなくフライパンで茹でてます。
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- 3
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- 汁気を8割～9割とばして出来上がり。
とろみのある汁がのこります。
これもシリコンのヘラなどで掬ってさつま芋にかけてあげます。
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- 4
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- 盛り付け。
中央のさつま芋がかけているのは…齧ったからじゃないんだからね///
（汁気が飛びすぎました…まぁ、いいでしょうー）
おいしくなるコツ
クエン酸は適量が難しいですが、少しづつ足していけば失敗が減ると思います。
さつま芋の甘みに応じて砂糖の量を変えるといいかもしれません。
きっかけ
掃除用に購入した食用クエン酸が便利すぎます…
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