王将風！おうち餃子。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜、えのきだけ、ネギは細かく刻み、塩、砂糖（分量外）少々を揉み込み少し置きます。
   野菜から出た水分は絞らずに。ジューシーに仕上げるポイントになります☝︎

2. 2

   ニラも細かく刻み、ニンニク、生姜はすりおろします。

3. 3

   ボウルにひき肉、豆腐を入れて、1、2を入れて☆調味料も合わせ入れてしっかりと練り混ぜます。

4. 4

   餃子の皮の外側に水を塗り、餡をのせて包んでいきます。
   餃子を並べる時にくっつかないように片栗粉を少しずつふります。

5. 5

   フライパンにごま油を熱し餃子を並べ、中火で少し焼き色をつけてから、餃子が半分以上かくれるくらい水、ごま油小さじ1を入れてフタをして強めの中火で7、8分蒸し焼きにします。

6. 6

   後半、水を少し捨てます。7分ほど経ち様子を見てフタをとり、焦がさぬように火を調節しながらごま油を少し回しかけ、カリッとするまで焼いたら出来上がり♪

7. 7

   すぐに焼かない場合は皮から水分が出てベタっとなり、形もくずれるので冷凍して下さい。
   個数は増えますが、普通サイズの皮でも。餅粉入りの厚めの皮だと、破れにくく成型しやすいです。