しじみと大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水を入れ、下処理済のしじみを全て入れます。
   調味料（酒、出し汁、みりん、醤油）を入れ、一煮立ちさせます。

2. 2

   貝をザルにあけ、煮汁と貝とを区別しておきます。

3. 3

   煮大根はマッチ棒状に切ります。
   煮汁のみで大根を煮ます。（砂が出た場合は煮汁の上澄みだけを使用してね。）

4. 4

   仕上に貝を戻し入れ、塩で味を整えます。
   お皿に盛り付けて、出来上がり。