●ベーコンチーズパン●　パン焼きに挑戦♪ふっくら♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉と薄力粉を大き目のボールに入れて、混ぜておく。
   イースト、砂糖を入れて、ぬるま湯を2回に分けて投入。
   混ぜて塊になりそうだったら、
   塩と、オリーブオイルを加える。
2. 2 良く混ぜて塊になったら、
   台に移して、生地の端をもって台にたたき伸ばす。たたんでまた生地のはじをもって。。。の繰り返し。１０分ぐらいして、生地がなめらかになったらＯＫ。
3. 3 生地をまるめなおして、ボールに打ち粉して、戻し入れて、ラップして、一次発酵。
   40度ぐらいで、レンジの発酵機能をつかう。
   (私はホットカーペットにタオルで包んでのせた)
4. 4 ４０分ぐらいして、生地が2倍にふくらんでたら、フィンガーテストをして、穴が閉じなければＯＫ．
5. 5 台に打ち粉をして、手にもつけてから、生地全体を手で押して、ガス抜き。
   カードで半分に切って、半分はローフ型。
   もう半分は４等分しておく。
6. 6 ローフの方は細長くして、クッキングシートをひいた鉄板におく。
   4等分した方は、長方形にして、ベーコン、チーズをのせたら、くるくると巻く。
7. 7 1/3のところで切り落として、プチパンにする。
   残りの２/３は、半分のところで切り込みを入れて(切り落とさない)開いて形を整える。
8. 8 鉄板にのせて、スチームオーブンの水を満水にして、２次発酵。４０℃で３０分。
   (スチーム機能ない時は霧吹きで水をかける)
   生地が膨らんだらＯＫ。
9. 9 ローフの真ん中に深さ１㎝の切り込みを入れて、
   強力粉を茶こしでふりかける。
   ２００度、予熱なしで、２５分焼く。