煮込みハンバーグですが、あまり煮込まないことです。冷めたソースに焼いたハンバーグを入れ、ふたをして沸騰させるのがコツ。竹串を通して、透明な肉汁が出てくればOK。肉汁が出てしまわないよう押さえないでくださいね。^^)
我が家は、煮込みハンバーグいが大好き。でも、ハンバーグって火の通りが心配で固くなっちゃったり・・・。何か良い方法はないかと探していた時、京都のお店がコツを教えてくれました。
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