ごぼうと牛肉の卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐の水切りをする。
   キッチンペーパーで豆腐を包んで電子レンジで約2分加熱してそのままあら熱を取る。

2. 2

   ごぼうはささがきにして水にさらしておき2～3回水を替えておく。
   長ネギは斜め薄切り、牛肉は食べやすい大きさに切る。

3. 3

   豆腐を食べやすい大きさに切る（やけどに注意）
   ★を鍋に入れ、砂糖が溶けたらごぼうをいれる。

4. 4

   鍋が煮立ったら牛肉を入れて色が変わったら取り出す。
   （肉が硬くならないように）
   豆腐と長ネギをいれて火を通す。

5. 5

   すべての材料に火が通ったら牛肉を戻す。
   ここで味見をしてやや濃い目の好みの味に調整する。

6. 6

   （時間に余裕があれば火をとめてふたをし、少し冷まして味を含ませる。）

7. 7

   煮立っているところに溶き卵を回し入れ、
   好きな卵の硬さになったらできあがり。
   彩りが気になるならねぎや三つ葉を散らしても。