maroronnちの食パン レシピ・作り方
材料（一斤人分）
- 強力粉 250グラム
- イースト 大1と1/2
- 砂糖 大2
- 塩 小1
- 無塩バター 20グラム
- 仕込水42℃ 160CC
作り方
-
1
捏ねて1次発酵40度４０分
-
2
発酵後ガス抜きして
２分割、丸めなおして
ベンチタイム１０分
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3
ガス抜きして
カードよりちょっと大きめに伸ばして
三つ折り
-
4
型の幅くらいに伸ばして
くるくる巻きます
-
5
バターを塗った型にこのように入れて
４０度で２０分ですが
時間は気にせずに
-
6
このくらいまで発酵させましょう
これより、発酵してしまったら、ピッチンパッチンのパンになるので
食パンは諦めて
山食に（＾＾）
-
7
ふたをして１９０℃３０分焼きます
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- カテゴリ
- 食パン
- 料理名
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小麦本来の味を味わえるパン
トーストしても
サンドイッチも美味しい！