米のとぎ汁であく抜き！旬のタケノコ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   取り立てのタケノコの皮を素早くに剥く

2. 2

   米のとぎ汁に入れて、煮る。沸騰したら、重曹を加える。シュッワとなるので、深い鍋はおすすめ。30分間弱火で煮る。水が少なくなったら、その都度足す。

3. 3

   火を止め、鍋に3時間程浸けておく。食べる前に、しっかり水洗いをしましょう。