ブラックベリーのパウンドケーキ レシピ・作り方
材料（？人分）
- 発酵無塩バター 90ｇ
- グラニュー糖 60ｇ
- 還元麦芽糖 30ｇ
- 卵黄 36ｇ（約2個分）
- 卵白 44ｇ（約1個半分）
- はちみつ 12ｇ
- ☆薄力粉 60ｇ
- ☆強力粉 30ｇ
- ☆アーモンドパウダー 10ｇ
- ☆ベーキングパウダー 1.5ｇ
- ブラックベリーのパートドフリュイ 120ｇ
- ラズベリーのオードヴィ 10ｇ
作り方
-
1
バターと糖類をボウルに入れ、すり混ぜる。
むらなく混ざったら卵を少量ずつ数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。卵液が混ざったらはちみつも混ぜておく。 -
2
☆印を合わせて篩い入れ、生地をボウルの底から掬うようにして混ぜる。
粉っぽさがなくなってきたら、5〜8mm角くらいに刻んでおいたパートドフリュイとオードヴィを混ぜる。 - 3 ベーキングシート等を敷き込んだ型に生地を流し、170度に予熱したオーブンで30〜45分ほど焼成。上部が割れて、割れた部分の生地まで焼き色がつくまで焼く。
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おだマキ・ショコラスキー
外出自粛が殆ど苦痛にならないレベルのインドア派。菓子レシピ・製菓材料レシピしかうｐしない。
むちゃくちゃトレハロースを多用していますが、林原の回し者ではありません。
「出来るだけ少量で菓子を作る」が最近のテーマ。少量なせいか、計量が厳しい。
時々妙に手間のかかる面倒くさいレシピをUpする。
ホットケーキミックスはホットケーキ以外に使っちゃ駄目だと思ってる派。
基本的にカカオスキー。
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21cmスリムパウンドケーキ型で焼いてますが、18cmの普通のパウンドケーキ型でもOK。