新生姜の甘酢漬け٩(ˊᗜˋ*)و レシピ・作り方

作り方

1. 1 新生姜を洗い、ピンクの部分を残しながら薄皮を剥く。(包丁の背やスプーンなどが剥きやすいです)厚さ5mmぐらいを目安にスライスする。(大きいものは更に縦半分に切ると食べやすいです)
2. 2 鍋にお湯をたっぷりと沸かし、分量外のお酢大さじ1を入れて、新生姜を1〜2分茹でる。
3. 3 茹で上がった新生姜をキッチンペーパーを敷いたバットなどに広げて水気を飛ばす。キッチンペーパーで上から水分を吸い取ると良いです。水気が取れたら塩大さじ2を全体にまぶしておく。
4. 4 別のお鍋にお酢300cc、お砂糖120～130g、お酒大さじ1、みりん大さじ1を入れてお砂糖を良く溶かし軽く沸騰させてアルコールを飛ばす。
5. 5 甘酢が熱いうちに新生姜を入れてそのまま冷ます。冷めたら保存容器に入れて完成。