洋酒漬けフルーツのくるくるパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターは冷蔵庫から出して、常温に戻しておく。
   洋酒漬けフルーツが大きい場合は刻んでおく。
   ☆今回はブランデー漬けのレーズンとりんごを使用。

   

2. 2 ☆の材料をボウルに入れ、混ぜてひとかたまりにする。

   

3. 3 台の上に出しこねる。

   

4. 4 ある程度まとまってきたらバターを入れ再びこねる。

   

5. 5 生地の表面がつるんときれいになるまでこねる。

   

6. 6 丸くひとまとめにしてボウルに戻し、一次発酵させる。ラップや濡れ布巾で乾燥に気をつけながら、温かい場所で2倍を目安に発酵させる。

   

7. 7 一次発酵が終わったら軽くガスを抜き、丸め直し15分程休ませる。

   

8. 8 生地を麺棒で長方形に伸ばす。洋酒漬けフルーツを散らし、手前からくるくると巻き、巻き終わりはしっかりと閉じる。

   

9. 9 スケッパー等で8等分に切り、クッキングシートを敷いた天板の上にのせ、ひとまわり大きくなるまで二次発酵させる。

   

10. 10 牛乳を塗り、アーモンドスライスをのせ、180℃に予熱したオーブンで15分〜焼く。

    

11. 11 ケーキクーラーの上で冷まして完成。