ブランデーレーズンとくるみのケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターと卵は冷蔵庫から出して、常温に戻しておく。卵は割りほぐしておく。

   

2. 2 生くるみの場合は150℃のオーブンで10分ほどローストして、粗く砕いておく。

   

3. 3 型にクッキングシートを敷いておく。

   

4. 4 オートミールはフードプロセッサー等で粉状にしておく。
   ※口当たりが気にならないかたは、そのまま入れてもOKです。

   

5. 5 薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーは一緒にふるっておく。

   

6. 6 ボウルにバターを入れ、泡立て器で混ぜる。白っぽくなってきたら、砂糖を数回に分け入れ、すり混ぜる。

   

7. 7 6に卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。ふわっとクリーム状になるように混ぜる。

   

8. 8 タイミングを見て、オーブンを180℃に予熱開始する。
9. 9 5の粉類をもう一度ふるいならがら加え、切るように混ぜる。

   

10. 10 粉類が混ざり切らないうちにブランデーレーズン、くるみ、オートミールも加えて、粉っぽさがなくなり、ツヤが出るまでさっくりと混ぜる。

    

11. 11 型に流し込み、180℃のオーブンで40分焼く。

    

12. 12 途中15分ほど経ったら、真ん中に包丁等で切り込みを入れる。

    

13. 13 竹串を刺し生地がついてこなければ焼きあがりです。生っぽい生地がついてくる場合は追加で焼いてください。焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせて焼いてください。

    

14. 14 ケーキクーラー等で少し冷ました後、食品用ポリ袋に入れ半日〜置くとしっとりとします。