鶏レバーとにんにくの芽の甘辛煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏レバー
   一口大に切る。
   血の塊を取る。
   ボウルに切ったレバーを入れる。
   レバーが隠れるくらいまで牛乳を注ぐ。
   20分血抜きする。

2. 2

   鶏レバーを血抜きしている間
   玉ねぎ
   薄切り。
   にんにくの芽
   一口大に切る。
   しょうが
   千切り。
   
   砂糖・醤油・料理酒・水を混ぜておく。

3. 3

   鶏レバーをざるにあけ、水で洗い、水気を切る。

4. 4

   サラダ油、玉ねぎとしょうがをフライパンに入れ、中火で炒める。
   玉ねぎが透き通ってきたら、鶏レバーを加える。
   レバーの色が変わったら、2の混ぜた調味料を入れて10分煮る。

5. 5

   にんにくの芽を加えて、さらに5分煮る。
   だんだん水が減ってくるので、焦げないように底からかき混ぜる。