パート・シュクレ・ショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 フードプロセッサに冷蔵庫から出したばかりのバターを入れ、撹拌。
   フチについたものをゴムベラ等でブレードの届く範囲に戻しておく。
2. 2 クリーム状になったら☆印を入れて撹拌。
   フチについたものをゴムベラ等でブレードの届く範囲に戻しておく。

   

3. 3 均一に混ざったら、卵黄を入れて撹拌。（冷たい状態でOK）
   フチについたものをゴムベラ等でブレードの届く範囲に戻しておく。

   

4. 4 滑らかに混ざったら★印を入れて撹拌。
   フチについたものをゴムベラ等でブレードの届く範囲に途中で何度か戻しておく。

   

5. 5 パラパラしているようならフラゼしてからラップで包み、冷蔵庫で1時間以上休ませる。
   パートシュクレショコラの完成。
6. 6 好きな形、大きさの型を使って、好みのタルトにしてみて下さい。
   ◆例・6ｃｍ型
   1.5〜２ｍｍ厚に伸ばした生地を6センチ型に敷きこみ、ピケしてから、170度で12～15分焼成。