焼きなすと白身魚のカルパッチョ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ① なすはヘタのまわりにぐるりと切り込みをいれ、魚焼きグリルで20分ほど、全体に焦げ目がつくまで焼く。触れるくらいの温度に冷めたら、皮をむいてそのまま冷やす。

2. 2

   ② 白身魚の刺身をそぎ切りにする。紫玉ねぎ、トマトを薄くスライスし、レタスも食べやすいサイズにカットする。

3. 3

   ③ ②の野菜を皿に盛り付け、刺身と一口大にカットした焼きなすも載せる。

4. 4

   ④ オリーブオイル、野菜ブイヨン、すりおろしにんにく、黒こしょうをよくまぜて③にかける。バジルを散らしマヨネーズを線を引くようにかけて完成。