さつまいもとキノコの味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもを1cmくらいの輪切り(太ければ半月)、にんじんを薄切りのいちょう切り、えのきの石突きを取ってほぐし、エリンギを横半分に切って、縦に4～6等分に手で裂く。

2. 2

   ①をだし汁で煮る。やわらかくしすぎると余熱で芋が崩れるので、さつまいもがもう少しで中までやわらかくなるかな、というくらいで火を止める。

3. 3

   5分くらいたったら、味噌を溶いてできあがり。
   好みで刻みネギを散らして。