揚げだし茄子。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は短冊切りにします。
   片栗粉をまんべんなくまぶし、余分な片栗粉は落としておきます。
   小鍋にめんつゆ、水、砂糖、生姜を加え一煮立ちさせておきます。

2. 2

   フライパンに油をひいて揚げ焼きにするか、フライ用の鍋がある場合は１６０度から１８０度程度で茄子をあげていきます。
   全体に黄金色になってきたらクッキングペーパーに取り出します。

3. 3

   揚げた茄子をお皿に盛り、１のだしをかけ、大根おろし、刻みネギをのせたら完成です。