宮崎人の作るチキン南蛮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず、南蛮酢を作ります。
   南蛮酢の材料を入れて強火で30秒〜1分ほどしたら、写真の様になるので、火を止めます。

2. 2

   鶏胸肉の皮をとります。
   皮は、小さく切って塩胡椒をして唐揚げにします。

3. 3

   鶏胸肉は、削ぎ切りにします。
   お好みの厚さに切ってください。我が家は薄めです。

4. 4

   写真の左、小さく切った皮に塩胡椒と片栗粉を混ぜます。
   写真の右、薄力粉を鶏胸肉にまぶすので出します。
   ⚠️洗い物が出ない様にまな板に出してます

5. 5

   皮の部分は、片栗粉にまぶしてそのまま油で揚げます。
   皮以外は、卵に潜らせて油で揚げます。
   170度の油で3〜4分程度揚げます。菜箸で持った時に、ビリビリッと振動がきたら火が通ってる

6. 6

   揚げたら、①で作った南蛮酢にすぐつけてください。
   両面しっかりつけます。

7. 7

   南蛮酢にしっかりつけたら、出来上がりです。
   お皿に移して、南蛮酢を上からかけてください。

8. 8

   タルタルソースを作ります。
   ゆで卵を作り、フォークで潰して、調味料を混ぜて出来上がりです。