さっぱりほかほか揚げ出し鶏唐揚げレシピ・作り方

Name: さっぱりほかほか揚げ出し鶏唐揚げ
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 鶏もも肉 1枚; ※しょうゆ 大さじ1; ※酒 大さじ1; ※しょうがのすりおろし 1片分; 出汁(昆布やかつお出汁など) 300cc; 大根 5～6cm位; 白ごま(すったもの) 少々; ○めんつゆ お玉1杯; ○酒 大さじ1弱; ○砂糖 小さじ1; ○しょうゆ 少々; 水溶き片栗粉 適量; 水菜(あれば) 少々; 揚げ油 適量; 片栗粉(衣用) 適量

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約30分
100円以下

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普段の唐揚げにひと手間加えて、和風のぽかぽかあったまる揚げ出し風にしてみました♪　ご飯のオカズにはもちろん、お酒のお供やおもてなしにもイケる思います(^o^)

材料（2人分）

鶏もも肉: 1枚

※しょうゆ: 大さじ1

※酒: 大さじ1

※しょうがのすりおろし: 1片分

出汁(昆布やかつお出汁など): 300cc

大根: 5～6cm位

白ごま(すったもの): 少々

○めんつゆ: お玉1杯

○酒: 大さじ1弱

○砂糖: 小さじ1

○しょうゆ: 少々

水溶き片栗粉: 適量

水菜(あれば): 少々

揚げ油: 適量

片栗粉(衣用): 適量

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作り方

1

鶏もも肉は余分な脂を取り除き一口大に切って、※の調味料で下味をつけて漬け込む
2

大根をすりおろす
※皮がきれいなら、剥かずにそのまますりおろした方が栄養取れる思います(^o^)
3

(あれば)水菜は4～5cmの長さに切っておく
4

鍋に出汁を入れひと煮たちさせ、○の調味料で味付けしていく
使っているめんつゆの濃縮度が違うと思うので、しょうゆで濃さを調整して下さい　
この時点では、少し濃い目の味に仕上げる
5

4にすりおろした大根を汁ごと入れる
6

下味をつけていた鶏もも肉の水分を軽く拭き取り、衣用の片栗粉をまぶしていく
7

フライパンに揚げ油を入れ、180℃で6の鶏もも肉を揚げていく
8

5の鍋を再びひと煮たちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけていく
9

揚げた鶏もも肉を器に盛り付け8のあんをかけ、斬った水菜をのせ白ごまをパラッとかけたら完成です♪