サブレ・オランジュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターを室温に戻しクリーム状に練った後、グラニュー糖とすり混ぜる。
2. 2 常温に戻して割りほぐした卵を２～３回に分けて少量づつ加え、その都度よく混ぜる。
3. 3 アーモンドパウダーと細かく刻んだオレンジピールを加え、混ぜる。
   オレンジピールは出来るだけ細かくしておく。細かくないと詰まって絞ることが出来ない。
4. 4 薄力粉を篩い入れて、グルテンができないように切るように混ぜる。
5. 5 星口金を付けた絞り出し袋に生地を入れ、オーブンシートを敷いた天板に絞り出す。
   「の」の字を描くように中心から外側に向かって渦巻き状に絞る。（ローズバット）
6. 6 180℃で予熱したオーブンで12分ほど焼く。全体に焼き色がついたら焼き上がり。