タッカンマリ（韓国風水炊き）レシピ・作り方

Name: タッカンマリ（韓国風水炊き）
Yield: 4
Cuisine: 韓国料理
Ingredients: ジョイクック スチーム機能 Regular・Mini、Hera; 鶏もも肉 1～2枚・1枚; 鶏手羽元 4～5本・2～3本; 手羽先 2～3本・1～2本; じゃがいも 2個・1個; にら 1/2束・1/3束; 長ねぎ 1本・1/2本; 水 7カップ・5カップ; 〈煮込み用野菜〉; ・ねぎ（青い部分） 10cm・10cm; ・生姜スライス 2枚・2枚; ・にんにく 3粒・2粒; 〈コチュジャンたれ〉; ・コチュジャン 大さじ2・大さじ2; ・しょうゆ 大さじ1・大さじ1; ・すりにんにく 小さじ1/2・小さじ1/2; ・すりごま 小さじ1・小さじ1; ・ごま油 小さじ1・小さじ1; ・酢 小さじ1・小さじ1; ・砂糖 小さじ2・小さじ2; ・にら（２ｃｍ切） 少々・少々; 塩 適宜・適宜; 胡椒 適宜・適宜

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たくさん鶏の美味しいお出汁が出ているこのお料理、本場の様に食べ終えた後、麺やお餅…さらにはご飯を入れて炒めても美味しそうですね♪

材料（4人分）

ジョイクック　スチーム機能: Regular・Mini、Hera

鶏もも肉: 1～2枚・1枚

鶏手羽元: 4～5本・2～3本

手羽先: 2～3本・1～2本

じゃがいも: 2個・1個

にら: 1/2束・1/3束

長ねぎ: 1本・1/2本

水: 7カップ・5カップ

〈煮込み用野菜〉

・ねぎ（青い部分）: 10cm・10cm

・生姜スライス: 2枚・2枚

・にんにく: 3粒・2粒

〈コチュジャンたれ〉

・コチュジャン: 大さじ2・大さじ2

・しょうゆ: 大さじ1・大さじ1

・すりにんにく: 小さじ1/2・小さじ1/2

・すりごま: 小さじ1・小さじ1

・ごま油: 小さじ1・小さじ1

・酢: 小さじ1・小さじ1

・砂糖: 小さじ2・小さじ2

・にら（２ｃｍ切）: 少々・少々

塩: 適宜・適宜

胡椒: 適宜・適宜

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作り方

1

Joycookのスチーム鍋に水と鶏・煮こみ用やさいを入れ、火にかける。
2

沸騰したら、浮いてきたアクと油を取り、1時間中火の弱火で煮込む。
3

コチュジャンたれの調味料とにらを混ぜ合わせておく。
4

鶏がやわらかくなったら、ジャガイモを入れてさらに煮こみ、塩で薄味をつける。
5

最後に長ねぎ・にらを入れる。
6

塩・胡椒、コチュジャンたれ、お好きな味でたべる。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

韓国では、丸鶏でつくりますが、手に入りやすいもも肉等で本格的な味になります。コラーゲンたっぷりです！（伊藤　恵子先生）

きっかけ

ジョイクック　スチーム機能（スチーム鍋・フードパン・ふた）

公開日：2013/09/13

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