具材たっぷり！我が家の正月用茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   シイタケは石づきを取り除き斜め半分に切ります。
   ブラックタイガーは殻を取り除き背ワタを爪楊枝でとって半分にします。
   イカは1/4に切ります。

2. 2

   鍋に☆印を入れて沸騰させ出汁をとります。
   火を止めザルでこして冷ましておきます。

3. 3

   茶碗蒸し用の器に具材を入れます。

4. 4

   ボウルに卵を割り入れ冷ましておいた②の汁を入れ菜箸で混ぜ合わせます。
   （卵1個に対し、お出汁はお玉2杯→茶碗蒸し容器2つ分できます）

5. 5

   茶こしでこしながら③の器へ注ぎいれます。

6. 6

   蒸し器へ入れ弱火で15分ほど蒸したら出来上がり。
   ※スプーンで表面を軽く押してみて透明の汁ならできあがり、濁っているようなら数分追加で蒸し直します。