エビとホタテの中華風あんかけ雑煮 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
○エビの殻をむき、背わたを取り除きます。
○エビの殻をお茶のパックに入れて出汁をとります。
○丸餅はオーブントースターで表面に少しこげ目がつく程度に焼いておきます。
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2
○チンゲン菜を下ゆでしておきます。
○エビとホタテは酒蒸しにしてから軽くごま油で炒めます。
○エビとホタテを取り出し、ニンジン、モヤシ、しめじ、ニラを炒めます。
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3
○２へ１を加えて一煮立ちさせます。オイスターソース、レモン汁、塩、コショウで味を整え、エビとホタテを戻します。
○丸餅を入れた器に具をかけ、チンゲン菜を盛り付けたら完成です！
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- お雑煮
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おめでたい感じがするように、エビの赤とホタテの白で紅白を表しています。