ふんわりブリオッシュ レシピ・作り方
材料（ミニ４～５個人分）
作り方
-
1
バター以外の材料をニーダーに入れて、１０分ほどこねる。
全体がまとまったらバターを少しずついれて、まとまるまでこねる。 - 2 １つに丸めて、ボウルに入れ、ラップをかけて冷蔵庫で半日寝かせる。（低温発酵がおすすめです）
- 3 ガス抜きをして丸めなおし、２時間ほど冷蔵庫で休ませる。
- 4 生地を５等分にして丸め、濡れ布巾をかけて１０分休ませる。
-
5
好きな形に成型し、２次発酵する。
生地が１．５倍になるくらいまで４０度３０分～４０分が目安です。 - 6 ２００度に予熱したオーブンで１５分ほど焼いて完成です。
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