鮭の燻製 レシピ・作り方
材料（3人分）
- 塩鮭（甘塩） 3切れ
- スモークチップ（ウイスキーオーク） 8グラム
- ピートスモークパウダー 2グラム
作り方
-
1
塩鮭の甘塩タイプを使用します。
キッチンペーパーで表面の水分を拭き取ります。 -
2
扇風機の風をあてて、表面を乾燥させます。
1時間 -
3
鮭を乾燥させてる間にスモークチップと、ピートスモークパウダーを計り、お弁当用のアルミカップに入れて混ぜておきます。
-
4
100均で買った大ボウル・小ボウル・網でスモーカーの代用。
大ボウルの中に、アルミカップに入れたスモークチップを置きます。
次に網を載せます。
-
5
手順2で表面を乾燥させた塩鮭を網に並べます。
小ボウルの蓋をして、コンロの火を点け中火にします。
ボウルの隙間から煙が出てきたら弱火にして20分。
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スモークチップを使った熱燻。
簡単に美味しい自家製の燻製。
今回は塩鮭バージョン。