鮭の燻製 レシピ・作り方

作り方

1. 1 塩鮭の甘塩タイプを使用します。
   キッチンペーパーで表面の水分を拭き取ります。
2. 2 扇風機の風をあてて、表面を乾燥させます。
   1時間
3. 3 鮭を乾燥させてる間にスモークチップと、ピートスモークパウダーを計り、お弁当用のアルミカップに入れて混ぜておきます。

   

4. 4 100均で買った大ボウル・小ボウル・網でスモーカーの代用。
   
   大ボウルの中に、アルミカップに入れたスモークチップを置きます。
   次に網を載せます。

   

5. 5 手順2で表面を乾燥させた塩鮭を網に並べます。
   小ボウルの蓋をして、コンロの火を点け中火にします。
   
   ボウルの隙間から煙が出てきたら弱火にして20分。