冷たい料理！味噌挽き肉の冷やしうどんレシピ・作り方

Name: 冷たい料理！味噌挽き肉の冷やしうどん
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: うどん(冷凍OK) 2人前; 挽肉(豚または合挽き) 100g; 玉ねぎ 1/4玉; 半熟卵 1個; ☆味噌(赤味噌がおすすめ) 大さじ1; ☆お砂糖 大さじ1; ☆みりん 大さじ1; ☆お醤油 大さじ1; ☆豆板醤 小さじ1/2; レタス 3枚位; きゅうり 1/2本; ニンニク(チューブ) 3センチ位; しょうが(チューブ) 3センチ位; ゴマ油 大さじ1

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約15分
300円前後

ヨギーニ

食欲のない暑い夏にもオススメ！野菜もお肉も美味しく食べられる冷たい料理です。

材料（2人分）

うどん(冷凍OK): 2人前

挽肉(豚または合挽き): 100g

玉ねぎ: 1/4玉

半熟卵: 1個

☆味噌(赤味噌がおすすめ): 大さじ1

☆お砂糖: 大さじ1

☆みりん: 大さじ1

☆お醤油: 大さじ1

☆豆板醤: 小さじ1/2

レタス: 3枚位

きゅうり: 1/2本

ニンニク(チューブ): 3センチ位

しょうが(チューブ): 3センチ位

ゴマ油: 大さじ1

作り方

1

きゅうりは千切りに、レタスは食べやすい大きさにちぎっておく。
玉ねぎはみじん切りにする。
☆は混ぜ合わせておく
2

フライパンにゴマ油を熱し、ニンニクとしょうがを入れ、香りがでたら挽肉と玉ねぎを入れて炒める。火がとおったら☆を全て入れて味を絡めてる。
火から下ろして冷やしておく。
3

うどんも必要であれば茹で、氷水で冷やしておく。
うどんの上にレタス、きゅうり、半熟卵を半分にしてのせ、冷えた2をかけたら出来上がりです。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

先に挽肉は炒めておいて、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておくと、暑い時にはオススメです。

きっかけ

冷たいものが食べたくて。

公開日：2021/05/16

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このレシピを作ったユーザ

ヨギーニはじめまして。名古屋住まい、フルタイムの共働き、夫婦2人暮らしの、日々のレシピです。「簡単、時短、美味しい」を目指しています。というか、簡単手間無しのものしか作りません笑どちらかと言うと名古屋特有の濃いめの味付けですので、お好みで調整してくださいね。毎日のメニューに困ったときにお力になれたら嬉しいです。