切干大根や椎茸など乾燥食材は、洗って食べやすい大きさにカットしてから乾燥させるので、スープや煮込み料理など、そのまますぐ直接料理に加えて調理できるので大変便利です!また料理する前に、あらかじめ水で戻しておけば、さらに料理時間を短縮できます!
「つくりおきスープ」市瀬悦子さん著の料理本で、紹介されていた特集料理をアレンジしてみました。寒くなってきたこの季節、コロナ疲れもあるでしょうが、体にやさしい滋養スープでぽっかぽか、疲れた心にもしみわたります!体力つけてコロナに負けないよう!
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