究極シンプル簡単！本場の本格ティラミス！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵白と卵黄は別々のボウルに分けておきます。
   卵白は冷蔵庫に入れ、直前までしっかり冷やします。

   

2. 2 マスカルポーネチーズは、冷蔵庫から出して常温にします。

   

3. 3 フィンガービスケット(またはクッキー)をタッパーやバットのような入れ物に並べます。

   

4. 4 エスプレッソ150mlを準備します。
   
   エスプレッソを準備できない場合は、☆のついた材料でコーヒーを作り、代用して下さい。
5. 5 エスプレッソを、先ほどのフィンガービスケットが十分に水分を含むように、たっぷり含ませます。

   

6. 6 スポンジケーキのようになります。
   
   フィンガービスケットにエスプレッソをしみ込ませた後、液体が余りに多いようならば、余分な液体は取り除いてください。

   

7. 7 卵黄に、グラニュー糖30gを加え、白っぽくなるまで泡だてます。空気を沢山卵黄に含ませるイメージで。
   約5分位でこうなります。

   

8. 8 常温に戻したマスカルポーネチーズを、練らないように、さっくりと、滑らかになるように混ぜ合わせます。

   

9. 9 冷やした卵白を冷蔵庫から取り出し、グラニュー糖30gを加え、泡だてて、メレンゲを作ります。
   しっかりとツノが立つように頑張って泡だてて下さい！

   

10. 10 マスカルポーネチーズ、卵黄、グラニュー糖を混ぜ合わせたボウル（手順８の生地）に、先ほどのメレンゲを加え、さっくりと練らないように混ぜます

    

11. 11 手順6の器に、先ほどの生地(手順10の生地)をながし入れて冷蔵庫で1〜2時間寝かせます。

    

12. 12 お皿にすくって取り分け、お好みで無糖ココアパウダーを振りかけて下さい。いただきまーす！