ホタテとカニカマと枝豆のちらし寿司 レシピ・作り方
材料（3人分）
- 【錦糸卵】
- 卵
- 2個
- 塩
- 少々
- 片栗粉
- 小1
- 水
- 小1
- オリーブオイル
- 適量
- 【酢飯】
- 炊き立てのご飯
- 550g
- 〇酢
- 大2.5強
- 〇きび砂糖
- 小2
- 〇塩
- 小1弱
- いりごま
- 小2
- 【トッピング】
- カニカマ
- 3本
- 枝豆(冷凍を解凍済み)
- 20粒位
- ボイルホタテ
- 6個
作り方
-
- 1
- 錦糸卵を作る。
卵を溶きほぐし、片栗粉を水で溶いたものと塩を加えよく混ぜる。
-
- 2
- フライパンにオリーブオイルを熱し、弱めの中火～弱火で卵液を1/2量入れて丸く広げて焼き、火が通ったら取り出す。
残りの卵液も同様に焼く。
半分に切り細切りにする。
-
- 3
- 酢飯を作る。
〇を混ぜ合わせたものとごまをご飯に混ぜ、うちわであおいで冷ます。
-
- 4
- 皿に3の酢飯を盛り、2の錦糸卵をのせる。
ほぐしたカニカマと鞘から出した枝豆、ホタテをのせて完成。
おいしくなるコツ
錦糸卵は水溶き片栗粉を入れると破れにくくなります。
きっかけ
ひな祭りに。