黒豆の艶々煮豆 レシピ・作り方
材料（5人分）
- 黒豆 3L 300g
- 砂糖 250g
- 塩 大さじ半
- 重曹 小さじ半
- 醤油 50cc
- 錆びた釘 7本程度
- 水 1200cc
- 差し水 100cc +適量
作り方
- 1 黒豆を水洗いし、水を切る。
- 2 水を鍋に入れて沸騰させたあと、材料を全て鍋に入れ、5時間程度つけ置く。
- 3 鍋を中火にかけ、灰汁を丁寧に取る。差し水50ccを入れて再度沸騰させて灰汁取りをしてからもう一度差し水50ccを入れる。
-
4
火を弱火にし、落とし蓋をして5時間煮る。豆が煮汁から出るようなら差し水をする。
- 5 火を消して2日程度味を馴染ませる。
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関連情報
- カテゴリ
- 黒豆
- 料理名
- 煮豆
ヤスP
30代の男性です。
あまり日常的に料理をしないので、おいしくできたレシピをすぐに忘れてしまいます。
もったいないので、楽天レシピに備忘録代わりに登録していこうと思います。
お手軽でおいしくなるアレンジがありましたら、ぜひ作ったよレポートで教えてください。よろしくお願いいたします。
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