レンコンと洋梨のゼリー レシピ・作り方
材料（4〜5人分）
作り方
- 1 アガーと砂糖をよく混ぜておく。
- 2 レンコンと洋梨の皮を剥き色が変わらないようにレモン水(分量外)につけてから、飾り用の洋梨を残して、すり下ろし、レモン汁小さじ1を加え混ぜておく。
-
3
水を入れた鍋に1の粉をダマにならないように少しずつかき混ぜながら入れ、火にかける。
火にかけてかき混ぜながら溶かし、沸騰後、さらに1〜2分よく煮溶かし、火を止める。 - 4 すぐに擦り下ろした2を入れ、よくかき混ぜ、容器に入れる。
- 5 小鍋に☆のハチミツとレモン汁を入れて温めて溶かし、火から下ろして冷ます。
- 6 ゼリーが固まったら洋梨、果物をカットしてのせ、5のシロップをかける。
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レンコンのタンニンや体を冷やす性質により止血に働く薬膳デザートです。
温性のミカン(※オレンジは涼性)が冷やし過ぎを防ぎます。