材料（３人分）
- 冬瓜
- 1/4 個
- 人参
- 1/3 本
- コンソメキューブ
- １ 粒
- 水
- 500 ｃｃ
- 白ワイン
- 小さじ １
- 塩
- 一つまみ程
- こしょう
- 一振り～
- イタリアンパセリ
- 大さじ 1/2程
- バター
- ５ｇ
作り方
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- 1
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- 冬瓜は、半分に切り、
メロンなどの要領でタネの部分の下から切る。
-
- 2
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- 皮を厚めに切り捨てる。
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- 3
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- ダイス切りにする。
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- 4
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- 人参は、イチョウ切りにする。
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- 5
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- 小鍋に水、冬瓜、人参を入れ、中火にかける。
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- 6
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- 沸いたらアクを散り捨てる。弱火にして１０分煮る。
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- 7
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- 白ワインを加える。
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- 8
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- コンソメキューブを加える。塩、コショウで味を調える。
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- 9
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- 冬瓜が透き通ってきたら火を止める。
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- 10
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- 仕上にバターを加える。器に盛り付け、イタリアンパセリを飾る。（無くても可）
おいしくなるコツ
ベーコンを入れても美味しいけど、我が家はシンプルな方が好みです。
きっかけ
子供が冬瓜のスープが好きなので作りました。
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