錦糸卵の作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに片栗粉を水で溶き、卵を加えて白身を切るようによく混ぜる。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを熱し、中火～弱めの中火で1を入れ、フライパンを傾けながら丸く広げる。

3. 3

   固まってきたら周りを菜箸で少しずつ剥がし、一度火を止めて裏返す。

4. 4

   再び火を点け弱火で加熱し、火が通ったらまな板にのせる。
   
   少し冷ましてから切ると切りやすく、やけど防止になります。

5. 5

   写真は幅を4等分にしてから細切りにしています。
   
   お好みで、使いやすい長さや太さに切って下さい。