れんこんと人参と舞茸とこんにゃくの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   れんこんは皮付きのまま厚さ5ミリの輪切りにして、酢水(分量外)につけあく抜きする。

2. 2

   人参は乱切り。
   舞茸はほぐす。

3. 3

   こんにゃくは一口大に切る。
   ビニール袋にこんにゃくときび砂糖大1.5弱を入れて3分程度揉み、出た水分は捨てる。
   ※浸透圧の関係で味が浸みやすくなります。

4. 4

   鍋に水、かつおだし、きび砂糖、醤油、みりん、酒を煮立てる。

5. 5

   れんこん、人参、舞茸、こんにゃくを加えて、落とし蓋と蓋をして10分位煮る。

6. 6

   火を消して5分位おき、味を馴染ませたら完成。