白花豆のペペロンチーノ炒め♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   乾燥白花豆を水に一晩浸してふやかす。

2. 2

   白花豆にかぶるくらいの水を加えて煮る。
   
   ひと煮立ちさせ、アクが出たらザルにあげる。

3. 3

   新しく水を加え、1時間ほど煮る。
   
   皮がやぶけると煮過ぎです。芯が無いけど、少し固めくらいが、いろんな料理に使いやすいです。＾＾

4. 4

   使うのは、水煮白花豆40粒。
   
   ニンニクはみじん切り。
   鷹の爪は小口切り。

5. 5

   オリーブオイル大さじ1強をひき、ニンニク・鷹の爪を軽く炒める。

6. 6

   白花豆を加えて炒め合わせる。
   
   全体に油がまわったら、塩小さじ1/4強を入れて良く炒め合わせて出来上がり♪