干し柿 レシピ・作り方

作り方

1. 1 柿は下手の部分を出来るだけ取り皮をピーラーでむきます。

   

2. 2 PSロープに挟み吊るします。

   

3. 3 お湯を沸かし、5秒くらいお湯に浸し消毒します。

   

4. 4 外に干し、5日くらい目から中を軽く揉みます。

   

5. 5 1週間後試しに１つ食べてみました。
   まだ渋が残っています。

   

6. 6 2週間ほどで出来上がります。
   ツルを切り、ジッパー付の袋に入れ冷蔵庫か冷凍庫で保存します。
   1ヶ月くらいで白い粉(糖分)が出てきます。

   

7. 7 保存状態にもよりますが半年をめどにお召し上がりください。