さつまいもとゴマのパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ●の強力粉、全粒粉、黒ゴマをボールの中で混ぜます。

   

2. 2 ◎の水、バター、ゆでたさつまいもを電子レンジで40秒ほど過熱し、ひと肌であることを確認します。

   

3. 3 粉類の入ったボールに◎の水分とさつまいも、中種を混ぜいれ、生地が滑らかになるまで混ぜます。

   

4. 4 2倍くらいになるまで発酵させます。
   
   今回は半日かかりました。

   

5. 5 生地を打ち粉をしたまな板に長細くして載せ、9等分に切り分けます。

   

6. 6 鉄板にオーブンシートを敷き9等分にした生地を丸め、並べます。

   

7. 7 2次発酵させます。
   
   私はスーパーの袋に鉄板ごと入れて発酵させます。

   

8. 8 ２倍ほどに膨らんだら180℃のオーブンで20分焼きます。
   甘くないパンですので、ジャムやはちみつをつけてお召し上がりください。

   

9. 9 中種レシピ
   レシピID：1300017982