鶏ももステーキのキノコソース♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エノキは3等分の長さに切り分け、根元は手で裂く。
   
   舞茸は手でほぐす。
   椎茸は石づきをとり、スライス。
   ニンニクはみじん切り。

2. 2

   肉は水気を拭き取り、余分な油を取り除く。大きめの一口大に切り、塩こしょう少々をふる。

3. 3

   サラダ油を引き、肉の皮目から焼く。
   両面に焼き色がついたら、皿に取り出す。

4. 4

   フライパンの油をきれいにして、有塩バター20グラムをひき、ニンニク→エノキ・舞茸・椎茸の順に入れて炒め合わせる。

5. 5

   全体に油がまわったら、酒大さじ2をふり、蓋をして、キノコがしんなりするまで蒸し煮。
   万能ネギは小口切り。

6. 6

   有塩バター10グラム・醤油小さじ1を加え、塩こしょう少々で調える。
   万能ネギをふりかける。

7. 7

   鶏肉に、たっぷり手順6を汁ごとかけて出来上がり♪