ココアロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉と純ココアは3回振るう。
   卵白と卵黄を別々のボールにわける
2. 2 卵白にグラニュー糖半分(20g)を入れミキサーてつのが立つまで泡立てメレンゲを作る

   

3. 3 卵黄にグラニュー糖半分(20g)を入れミキサーでもったりするまで混ぜる。
4. 4 ③に牛乳を入れよく混ぜる

   

5. 5 ④に振るった薄力粉とココアを3回に分けて混ぜる

   

6. 6 ⑤に②のメレンゲを1/3入れしっかりヘラで混ぜる

   

7. 7 残りのメレンゲを2回に分けて入れ混ぜる。
   気泡を潰さないように優しく

   

8. 8 クッキングシートを敷いた天板に⑦を流し入れ、一度20cmの高さから落とし気泡を除く

   

9. 9 180度に予熱したオーブンで15分焼く。
   竹串をさして何もついてこなかったら生地の完成。
10. 10 焼き上がったら、20cmの高さから落とし焼け縮みを防ぐ。
11. 11 天板から網に移しラップをかける

    

12. 12 〜ホイップクリーム〜
    ボールに生クリームとグラニュー糖を入れ泡立て器で固めに泡立てる

    

13. 13 11の生地が熱い内にシロップを塗り巻き終わりを斜めに切る。

    

14. 14 生地が冷めたらホイップクリームを、巻き始めを多目に乗せる。

    

15. 15 14を巻き、クッキングシートをテープで固定する

    

16. 16 冷蔵庫で1時間休ませて完成です