簡単☆定番料理☆乾燥ふきと高野豆腐の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生のふきを用意します。

2. 2

   軽く水洗いし鍋に入るように半分にカットします。

3. 3

   ふきに軽く塩をふりまな板の上で板ずりします。
   ※皮や筋が浮き出るまでまな板の上で転がします。

4. 4

   鍋にお湯を沸かして、3のふきを塩がついたまま5分ほど茹でます。

5. 5

   水で冷やし皮をむきます。

6. 6

   こちらはむき終わったふきです。5cmくらいにカットして食品乾燥機のトレイに並べます。

7. 7

   食品乾燥機でふきを乾燥します。
   食品乾燥機の設定
   温度：68℃
   タイマー：6時間
   (完全乾燥)

8. 8

   こちらはカリカリに乾燥したふきです。

9. 9

   乾燥したふきを3-6時間ほど水で戻します。

10. 10

    食品乾燥機で飾り野菜(ニンジン)を乾燥させます。
    食品乾燥機の設定
    温度：68℃
    タイマー：3時間
    (完全乾燥)

11. 11

    乾燥飾り野菜(ニンジン)を1時間ほど水で戻します。

12. 12

    高野豆腐、ふき、飾り野菜(ニンジン)を用意します。

13. 13

    鍋に煮汁の材料を入れて煮立てます。

14. 14

    高野豆腐、ふき、飾り野菜(ニンジン)を入れて10分ほど煮込んだあと、火を止めて冷まします。

15. 15

    器に盛って、簡単できあがり！

16. 16

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17. 17

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18. 18

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