＊ブラックオリーブのフォカッチャ＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大き目のボウルに強力粉と薄力粉をふるい入れます。塩を加え手で混ぜ、ドライイーストを加えさっと混ぜます。
2. 2 水→牛乳→オリーブオイルの順で加えます。混ぜ合わせます。
3. 3 混ぜ、全体にまとまったら台の上に取り出します。
4. 4 生地を両手で広げ、丸め、を２度繰り返します。
5. 5 生地を台に叩き付け、二つ折にし、これを２分程繰り返します。（手や台に生地が付かなくなる感じ）
6. 6 一次発酵。
   なめらかになった生地の四隅を内側へ入れ丸めボウルに入れます。ラップを被せ、室温に３０分程置いて発酵させます。
7. 7 ふっくら膨らんだらカードで取り出し、手でたたいて平らにし、四隅を内側に織り込みもう一度１０分から１５分ラップをして休ませます。
8. 8 クッキングシートの上に取り出し、楕円に整え、ラップをかけて２０分置き、二次発酵させふっくらしたら
   オリーブオイルを表面に塗ります。
9. 9 菜箸で所々穴をあけ、スライスしたブラックオリーブを散らし、レモンソルトの塩を振ります。
   オーブン２００度で１２分焼きます。

   

10. 10 焼けました！

    

11. 11 半分に切ってみました。

    

12. 12 一人分ずつ切ってみました♪